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明天就要放端午假期了,有很多時間讓你來學上一學,藝多不壓身嘛!今天大叔下廚房教你做好吃的南瓜排包,希望做的愉快,吃的開心!高筋面粉 375克、南瓜泥 110克、酵母粉 5克、細砂糖 50克、鹽 4克、奶粉 15克、黃油 38克、水 150克1、首先按照配方,稱量好所有材料備用即可;2、然後將除黃油之外的原料放入廚師機的攪拌碗中,先開2檔將材料混合均勻,逐漸調到4檔,將材料揉和成面團;沒有廚師機也可以手工來揉面,除黃油之外的其他材料放入盆中,將粉類和液體慢慢混合在一起,揉成面團,這個時候面團會很粘手,表面也很不光滑,要堅持用力揉面團,直到面團漸漸變得有彈性,表面也變得光滑起來即可; 3、此時可以加入軟化後的黃油,再用廚師機繼續攪拌,直到黃油和面團充分融合在一起;如果手工揉面,要用力把黃油揉進面團,黃油漸漸被面團吸收,面團變得光滑有彈性;這個揉面團的過程如果使用廚師機,一般15分鍾可以將面團揉出手套膜,手套膜就是指用手抻開面團,會形成堅韌的薄膜,如果采用手工揉面,至少需要1個小時以上,一定要反複揉面,直到能抻出手套膜的狀態,這是面包成敗的關鍵之

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一;4、然後進行面團的第一次發酵,將面團放入容器中,表面覆蓋上保鮮膜,放置在溫暖處發酵,發酵需要28度左右的溫度,如果是夏天可以直接在室內常溫發酵,室內溫度達不到的情況下,我們可以把容器放置到一個密閉的小空間內,比如烤箱、蒸箱中,然後在裏面放置一碗熱水,從而創造出適合面團發酵的環境,整個發酵過程大約需要1個小時左右的時間,使面團發酵至2-2.5倍大,用手指在面團頂部戳一個洞,手指戳出的孔洞既不回縮也不塌陷,維持原狀的話,第一次發酵就完成了; 5、將發酵好的面團放在墊子上,用手揉,排出空氣,再分成趣臘酒深斟,菖蒲細糁,圍坐從兒女。還同子美,江村長夏,閑對燕飛鷗舞。——宋 晁補之《永遇樂 端午》高詠楚辭酬午日,天涯節序匆匆。榴花不似舞裙紅。無人知此意。歌罷滿簾風。萬事一身傷老矣,戎葵凝笑牆東。酒杯深淺去年同。試澆橋下水。今夕到湘中。——宋 陳與義《臨江仙》梅夏暗絲雨,春秋扇浪風。小份的圓形面團,然後蓋上保鮮膜醒發15分鍾,在醒發面團的過程中,在鍋的內壁均勻地抹上植物油,然後將醒發好的面團擺入鍋中,擺成花朵形狀,面團和面團中間留出發酵的空間,再蓋上鍋蓋,將整個鍋放置在溫度38度,濕度85%的地方進行第二次發酵,一般可以放置在烤箱中,在烤箱的底部放上一盤熱水;6、大約50分鍾左右面團發酵到2-2.5倍大,取一個雞蛋打散,用刷子將雞蛋液均勻地刷在面團表面,再撒上適量白芝麻即可; 7、最後蓋上鍋蓋,將鍋放在電磁爐或電陶爐上,800瓦5分鍾,再調300瓦30分鍾左右,香噴噴的南瓜排包就烤好啦!取一個南瓜排包,用面包刀從中間剖開,抹上自己喜歡的色拉或海鮮醬,擺上煎蛋、肉松和青瓜,簡簡單單的一頓下午茶就做好了,是不是超喜歡呢?動手試試吧!大叔小提示1、做面包是個很靈活的事情,南瓜品質不同,所以水量、烘烤時間請根據平時經驗,慢慢摸索,自己假面騎士利維斯在線觀看20稍作調整,選擇更適合的;2、水不要一次全部加完,最好根據南瓜的含水量進行適當調整,以免面團過于黏濕。

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